Ingredientes :
400 grs de Pan Candeal
100 ml de Aceite de Oliva
5 dientes de Ajo
6 Huevos
150 grs de Uvas Moscatel
Agua
Sal
Preparación :
Cortamos el pan en láminas. Fileteamos los dientes de ajo. Ponemos el aceite en una cazuela y doramos un poco los ajos fileteados. Agregamos el pan, lo rehogamos bien, removiéndolo, lo cubrimos de agua y lo dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Batimos los huevos y los añadimos. Sazonamos y removemos bien. Servimos en cazuela de barro bien caliente y acompañamos de uvas moscatel peladas.
Este plato, con un nombre genial, típico de Málaga, se diferencia en Nerja, por las uvas añadidas. Es una sopa de ajo, con los huevos batidos, y nada más. Era de lujo cuando se le añadía jamón en lonchas. y en Mijas, en vez de uvas, se le añaden aceitunas. Yo tengo que reconocer que le he echado un poco de pimentón, para darle un poco más de gusto.
Esta es mi segunda aportación que publico hoy, para el hemc de este mes de "la comida de mi pueblo". Y del corto recetario de Nerja, creo que solo me falta por enseñaros el "puchero", el "emblanco de pescado" y el "gazpachuelo". Ya os los prepararé.
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