Gulas al Ajillo

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Ingredientes :

600 grs de Gulas

3 dientes de Ajo

2 Pimientos Choriceros

2 Guindillas Cayena

Aceite de Oliva

Sal

Preparación :

Se cubre generosamente de aceite el fondo de una cazuela de barro. Se cortan los dientes de ajo en láminas y se trocean los pimientos choriceros. Se calienta el aceite a fuego medio y se fríen los ajos y los pimientos. Se hace despacio, para que aporten sabor al aceite, hasta que los ajos estén dorados.

Añadimos las guindillas partidas por la mitad y las gulas. Removemos todo el conjunto, salamos y en cuanto empiece a hervir, se retira del fuego y se sirve.

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Las angulas eran un plato tradicional de la Navidad. Digo eran, porque desde que se pusieron a un precio desorbitado, desaparecieron de casi todas las mesas navideñas españolas. Hace ya unos cuantos años de eso…… Yo de pequeña llegué a aborrecer las angulas. Una vez que pasaba la navidad eran muy baratas y en mi casa se comían tan a menudo, que a mi me hartaban….qué tiempos…

No estoy intentando comparar las angulas con las “gulas”, pero la forma de cocinarse es exactamente la misma. Las gulas son un sustitutivo, pero nunca comparables. Ahora, de vez en cuando, comemos un plato de gulas, más por nostalgia que porque sea realmente un plato maravilloso, aunque nos gustan. Lo que si tenemos claro es que no vamos a pagar la chaladura de precio que piden por las angulas…..me parece impresentable.