3 Yemas de Huevo
190 grs de Azúcar
350 ml de Nata
200 ml de Leche
½ cucharadita de Extracto de Vainilla
350 grs de Arándanos
Batimos las yemas con el azúcar con ayuda de las varillas, hasta que blanqueen.
Por otro lado, ponemos en un cazo la leche con la nata y los calentamos hasta que rompan el hervor. Lo retiramos del fuego y añadimos la vainilla. Removemos bien y dejamos que se temple un poco.
Vertemos un poco de la leche sobre la mezcla de las yemas y removemos con las varillas rápidamente, para que no cuajen. Añadimos el resto de la leche, mezclamos bien y volvemos a poner toda la mezcla en el cazo.
Lo calentamos a fuego medio y sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, esperamos a que la mezcla espese. Tardará unos 10/15 minutos.
Trituramos los arándanos con la batidora y los añadimos a la crema. Después, incorporamos también el queso. Con la misma batidora, mezclamos bien hasta que la mezcla sea lisa y homogénea.
Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y después la dejamos enfriar varias horas (mejor toda la noche) en el frigorífico.
Al día siguiente vertemos la mezcla en el recipiente de la heladera y la batimos hasta obtener el helado, el tiempo que indiquen en las instrucciones de la máquina. Sacamos el helado a otro recipiente y lo guardamos en el congelador hasta que lo queramos consumir.
He inaugurado la temporada de helados. He preparado ya una variedad considerable: albaricoque, frambuesa, mango,….. pero de todos, este ha sido el mejor. Con diferencia.
Un helado con sabor a Cheescake…. una delicia. Lo hemos acompañado de barquillos, pero también hubiera quedado estupendo con una base de galletas trituradas, como las tartas de queso…..uhmmm…. Y por supuesto, lo podemos hacer con cualquier fruta del bosque: frambuesas, moras, grosellas,….
La receta es del blog “Call me cupcake”, ella lo hace mezclando fresas y arándanos…. otra idea!!
Ah!! …. Y se me ha olvidado deciros que este año, por fin, me he comprado la heladera con compresor…. qué diferencia!!!... ya os iré enseñando toda la producción, que el verano, aquí ya ha llegado y es muy largo!!
Komentar
Posting Komentar