Crema de Brócoli

Si, ya se que ya no es época de cremas y sopas, pero no quería dejar de publicar esta receta porque en casa nos gustó mucho y es una forma deliciosa de comer brócoli. La receta es de la página de Pequerecetas, super sencilla y de alto valor nutritivo.

Nos encantan las cremas de verduras y procuramos probar todas las que caen en nuestras manos. Y aunque, en general, las cremas las asociamos al frío, a la comida caserita de invierno, muchas de ellas se pueden comer también frías, como es el caso de esta crema de brócoli o la de calabacín o la de puerros. 

Con una crema de verduras complementas una comida de manera sencilla, una buena crema y un plato principal es un menú perfecto. Y, además, siempre os lo digo, se puede preparar con antelación, en gran cantidad y congelarla. El día que la necesitas, simplemente se descongela, se calienta y listo. Para mí, esto es una gran ventaja.

Ingredientes:

30 gr de Mantequilla

2 Puerros

1 Patata

1 Brócoli

1 litro de Caldo de Pollo

150 ml de Nata

100 gr de Queso Cheddar

Sal

Pimienta Negra

Preparación:

Lavamos los puerros, le quitamos la primera capa y los extremos y los troceamos. Pelamos la patata y también la troceamos. Separamos el brócoli en ramilletes y los lavamos. El caldo de pollo lo tendremos hecho con antelación, según esta receta, utilizando solo pollo, sin ternera.

Para preparar la crema calentamos la mantequilla en un cazo y pochamos el puerro durante unos minutos, a fuego suave. Incorporamos la patata y el brócoli, removemos bien y cubrimos todo con el caldo. Salpimentamos al gusto y dejamos que hierva unos 20 minutos.

Añadimos la nata y el queso, los integramos bien durante 2 minutos y trituramos la crema. Yo lo hago en la Thermomix durante 3 minutos a velocidad 5-10. Lo podemos hacer con la batidora o con el pasapurés, pero en la Thermomix la crema queda más fina y lisa. Servimos la crema acompañada de un poco de perejil picado o un poco de puerro frito y unas rebanadas de pan de centeno.